WINEBRANE

Anwendungen

WineBrane ist ein System zur exakten In-Line Konzentrationseinstellung gelöster Gase im Wein. Das Gasmanagement umfasst das ganze Spektrum des Entfernens und des Zudosierens von Gasen im Wein. Diese sind die CO₂ Reduzierung bei jungen Rotweinen, Sauerstoffentzug vor der Flaschenfüllung oder dem Umlegen in einen Lagertank, Auffrischen mit CO₂ von Weiß- und Roséweinen während der Füllung und die Herstellung von Perlweinen.
Die Anlage kann entweder direkt in der Abfüllungslinie betrieben werden oder überall dort wo Weine zur Lagerung oder dem Ausbau umgelegt werden müssen.

Funktionsprinzip

Die Hauptkomponente der Anlage stellt ein hydrophobes Membransystem dar, das durch seine definierte Porengröße nur für Gase von kleiner Molekülgröße durchlässig ist, wodurch ein Verlust an leichtflüchtigen Aromastoffen verhindert wird. Der Wein strömt an der Röhrenmembran vorbei, in deren inneren entweder ein definiertes Vakuum zur Entgasung anliegt, oder CO₂ mit einem leichten Überdruck von 0,2 bar zum Wein strömt, welches sich dann direkt im Wein, bis zur Sättigungsgrenze, löst.

Konstruktion und Kenndaten

Die Konstruktion und Ausführung der Anlagen ist konform den Hygienevorschriften für die Lebensmittelindustrie:
- Produktberührende Teile: Edelstahl in AISI 316
- Rahmengestell: Edelstahl AISI 304
- Förderpumpe: Edelstahl Drehkolbenpumpe
- Ventile: Sitz- und Scheibenventile Edelstahl AISI 316
- Membranabsicherung: Entlastungs- Druckregelventil (voreingestellt)
- Thermometer: Edelstahl mit hygienischen Klemm Anschlüssen
- Manometer: Edelstahl mit hygienischen Klemm Anschlüssen
- Elektroschaltkasten: Edelstahl in AISI 304
- Membranen: Polypropylen mit FDA Zulassung
Einfache Verrohrung, dadurch voll CIP fähig (mit Natronlaugenlösung oder aseptisch wirkenden Lösungen) und spülbar mit Heißwasser, zur Sterilisierung.

Ausstattungen

Die Anlagen gibt es in unterschiedlichen Ausführungen manuell oder Automatisiert, in vier Größen mit maximalen Durchflussmengen von 2500, 5000, 10000 und 20000 l/h (20000 l/h nur automatisiert). Automatische Anlagen sind mit einer SPS und einem berührungssensitiven Bildschirm ausgestattet, der den Prozess und die Anlagenwerte anzeigt und über den die Einzelnen Programme und Sollwerte eingestellt werden (PID Regelung).
Alle Anlagen sind mit den notwendigen Instrumenten wie Thermometer, Manometer und Durchflussmesser ausgestattet. Bei den automatisierten Anlagen kommen noch zusätzliche Ausstattungen wie Proportionalantriebe für geregelte Ventile und ein CO₂ IN-LINE Messkopf zum Einsatz.
Als Sonderausstattung steht zusätzlich ein IN-LINE Sauerstoffmessgerät mit elektronischer Messwertausgabe für die Anzeige auf dem Bildschirm zur Verfügung.

 

Video WINEBRANE

Datenblatt

ESENFRITDERUPL