Fallstudien: Nachhaltige handwerkliche Mikrobrauerei
Kunde
Ausgehend von seiner Jahrhunderte währenden Erfahrung gründete das italienische Familienunternehmen Azienda Agricola Treccani im Jahr 2012 die FarmHouse Brewery Luppolajo.
Sie braut ihr Bier handwerklich aus 100 % auf eigenen Feldern angebautem Malz und arbeitet nachhaltig – unter anderem deckt eine Fotovoltaikanlage ihren gesamten Energiebedarf.
Projekt
Um ihre manuell arbeitenden 600-Liter-Anlagen zu vergrößern, benötigte die Brauerei eine viermal größere halbautomatische Anlage und verfolgte dabei drei Hauptziele:
- Höhere Produktionskapazitäten als Reaktion auf die gestiegene Nachfrage.
- Eine verbesserte wirtschaftliche und energetische Effizienz: Kosteneinsparungen und geringere Verbräuche.
- Erfüllung der Normen der Automatisierung und Wiederholbarkeit mit Fernbedienung gemäß Industrie 4.0.
Andererseits begann dieses Vorhaben als italienisches Pilotprojekt im Rahmen der neuen Normen von Industrie 5.0. Es erzielte ein Zertifikat für ihre Energieeffizienz von über 15 % und verdiente sich damit wesentliche steuerliche Vorteile.
„Die neuen Brauanlagen gestatten eine höhere Bierproduktion. Sie verbessern Effizienz und Sicherheit und erhalten die Endproduktqualität.“
„Die neuen Brauanlagen gestatten eine höhere Bierproduktion. Sie verbessern Effizienz und Sicherheit und erhalten die Endproduktqualität.“
Warum INOXPA?
Aufgrund der Zuverlässigkeit und großen Erfahrung von INOXPA in derartigen Anlagen entschied sich der Kunde für diese Firma. INOXPA liefert eine individuell auf die betrieblichen und energetischen Kundenbedürfnisse abgestimmte Lösung.
Darüber hinaus trug INOXPA seine spezifischen Kenntnisse aus dem Brauereisektor bei und arbeitete unverzüglich fachlich mit den Beratern von Industrie 5.0 zusammen.
Lösung von INOXPA
INOXPA lieferte und installierte ein neues Sudhaus von 2500 Litern pro Charge – vollkommen für Effizienz, Automatisierung und Nachhaltigkeit entwickelt und gebaut.
Merkmale der Anlage
Die wichtigsten Elemente dieser Anlage:
- Sudhaus von 2500 Liter pro Charge mit einer Kapazität bis 5000 Liter pro Tag.
- System der Energierückgewinnung durch Dampfkondensation.
- Automatische Wassersteuerung mit Umkehrosmose und Heißwasser-Rückgewinnung.
- Automatische Mahl- und Zufuhr-Vorrichtung für Malz.
- Temperaturregelung der Fermenter mit Fernsteuerung gemäß den Vorgaben von Industrie 4.0.
- Lieferung fünf neuer Fermenter.
- Anlage mit Fernverbindung und Fernüberwachung nach den Standards von Industrie 4.0 und 5.0.
Hervorzuhebende Punkte
- Vervierfachte Produktion ohne längere Arbeitsschichten.
- Signifikant niedrigere Betriebskosten und verbesserte Nachhaltigkeit in Umweltfragen, mit Zertifikat über eine Energieeinsparung von 15 %.
- Automatisierung und Fernsteuerung machen die Prozesse zuverlässiger, vermeiden menschliche Fehler und ermöglichen die Fernverwaltung.
- Die Vorgaben von Industrie 4.0 und 5.0 sind erfüllt, und die steuerlichen Vorteile betragen bis zu 45 % des Anlagenwertes.
Information
Nachhaltige handwerkliche Mikrobrauerei
